キンメダイ料理
キンメダイの写真
キンメダイのご紹介
キンメダイの水揚げ量日本一を誇る伊豆半島は、キンメダイの代表的な名産地として有名です。
高級魚としても広く知られているキンメダイは、深海魚のため、一匹一匹と手で釣るしかなく、手間とコストがかかる高級魚となっています。キンメダイの名前の由来である「キンメ」は、もちろん「金目」の意味で、魚屋やスーパーなどの店頭で見かけるキンメダイの目の色は透明ですが、釣りたての新鮮なキンメダイの目は、きれいな金色をしています。
特大キンメダイの姿煮
当ペンションにてお出ししておりますキンメダイは、もちろん地元伊豆産の国内産。しかも、大きさ約40cm前後の特大サイズです。多くのお客様が「こんな大きなキンメダイ見た事無い！」と驚かれるのも無理はありません。調理方法は、キンメダイ料理の定番である煮付けがおススメです。日々注ぎ足した秘伝のタレでじっくり煮付けており、脂の乗った美味しさを損なわぬよう、薄口の味付けで素材の持ち味を最大限に引き出しております。
特大キンメダイの姿煮は、キンメダイ姿煮プランにて、２名様につき1尾にてご提供しておりますほか、単品でのオーダーも承っておりますので、ご予約時にお申し付け下さい。（当日のご注文は基本的に承っておりませんので、予めご了承下さい。）